Dầu gấc từ lâu đã được biết đến là một loại dầu dinh dưỡng tự nhiên, giàu beta-caroten, lycopene và vitamin E, rất tốt cho mắt, tim mạch và làn da. Thay vì cách làm truyền thống, hiện nay nhiều gia đình lựa chọn cách làm dầu gấc bằng dầu ăn vì tiện lợi, dễ nấu, mùi nhẹ và phù hợp với người ăn chay hoặc hạn chế chất béo động vật.
Trong bài viết dưới đây, Reyouns sẽ chia sẻ cách làm dầu gấc bằng dầu ăn tại nhà vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện không cầu kỳ, bạn có thể làm thành công ngay từ lần đầu, thu được một hũ dầu gấc thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dùng được lâu cho cả gia đình sử dụng hằng ngày.
Dầu gấc là gì? Công dụng dầu gấc đem lại là gì?
Dầu gấc là loại dầu được chiết xuất từ phần màng đỏ bao quanh hạt quả gấc, giàu hàm lượng dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Đây là nguồn dưỡng chất tự nhiên tốt cho mắt, sức khỏe và làn da, thường được nấu thủ công tại nhà bằng mỡ lợn hoặc dầu ăn để giữ trọn giá trị dinh dưỡng.
- Có công dụng tốt cho mắt, ngừa khô mắt: Dầu gấc rất giàu beta-caroten – tiền chất của vitamin A, giúp tăng cường thị lực, hạn chế tình trạng mỏi mắt, khô mắt, đặc biệt phù hợp với người thường xuyên làm việc trước màn hình hoặc trẻ em trong độ tuổi phát triển.
- Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể: Nhờ hàm lượng cao vitamin A, E và các chất chống oxy hóa, dầu gấc giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh vặt theo mùa.
- Tốt cho hệ tim mạch: Lycopene trong dầu gấc có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol xấu, bảo vệ thành mạch và góp phần phòng ngừa các bệnh tim mạch khi sử dụng đúng liều lượng.
- Làm đẹp da, chống lão hóa: Vitamin E và các chất chống oxy hóa giúp da mềm mịn, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, giảm khô da và hỗ trợ phục hồi da từ bên trong. Dầu gấc thường được dùng cho phụ nữ sau sinh và người có làn da khô, thiếu sức sống.
- Hỗ trợ sự phát triển của trẻ nhỏ: Dầu gấc thường được thêm vào cháo hoặc thức ăn dặm với lượng nhỏ, giúp trẻ hấp thu tốt vitamin A tự nhiên, hỗ trợ phát triển thị giác và thể chất.
Vì sao dầu gấc được nhiều gia đình lựa chọn?
Dầu gấc ngày càng được nhiều gia đình tin dùng nhờ nguồn dưỡng chất tự nhiên, an toàn và dễ sử dụng. Loại dầu này giàu beta-caroten, lycopene và vitamin E, giúp hỗ trợ thị lực, tăng sức đề kháng và chăm sóc sức khỏe lâu dài cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Bên cạnh đó, cách làm dầu gấc bằng dầu ăn là phương pháp được nhiều người lựa chọn vì nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm và không sử dụng chất bảo quản, giúp người dùng yên tâm hơn về chất lượng. Chỉ cần dùng một lượng nhỏ trộn vào cơm, cháo hoặc các món ăn hằng ngày cũng đủ để cơ thể hấp thu tốt các vitamin tan trong dầu.
Chính nhờ sự tiện lợi, giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp với nhiều đối tượng, dầu gấc trở thành lựa chọn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt.
Nguyên liệu làm dầu gấc bằng dầu ăn
- 1 quả gấc chín đỏ: 1,5-2kg
- 300ml dầu ăn
- 10ml rượu trắng
- Hũ thủy tinh
- Chảo chống dính, khăn lọc
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu nên chọn quả gấc chín đỏ, vỏ ngoài có màu đỏ cam tươi, gai nở đều, cầm chắc tay. Tránh chọn gấc còn xanh hoặc chín ép vì sẽ cho ít dầu và màu nhạt. Ưu tiên các loại dầu có mùi nhẹ, chịu nhiệt tốt như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu gạo. Tránh dùng dầu có mùi nặng vì sẽ lấn át mùi gấc.
Cách làm dầu gấc bằng dầu ăn đơn giản
Cách làm dầu gấc bằng dầu ăn thành công ngay lần đầu thử khá đơn giản, chỉ cần thực hiện đúng hướng dẫn là bạn đã có ngay một hũ dầu gấc thơm ngon, tốt cho sức khỏe, giàu dưỡng chất. Đồng thời còn có thể bảo quản dùng lâu, tiện cho bữa ăn hằng ngày.
Bước 1: Sơ chế gấc đúng cách để ra màu đẹp
Sau khi mua gấc về, bạn dùng dao bổ đôi quả gấc chín rồi lấy hết phần thịt cho vào tô. Có thể đem phơi dưới nắng nhẹ hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng để thịt gấc săn lại. Khi thịt đã se, tiến hành tách bỏ phần hạt gấc màu đen, chỉ giữ lại phần thịt để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Bước 2: Nấu dầu gấc bằng dầu ăn
Cho phần thịt gấc đã sơ chế vào chảo chống dính nấu ở lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Đổ 300ml dầu ăn và 2 muỗng rượu trắng vào đảo đều tay, luôn giữ lửa nhỏ tránh dầu gấc bị khét. Nấu trong khoảng 30-40 phút thấy lớp màng đỏ teo lại, chuyển sang màu đỏ màu sẫm. Thấy dầu gấc đạt được màu đỏ cam đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 3: Lọc dầu gấc và bảo quản dùng lâu
Đun nước sôi rồi cho rây và khăn lọc vào trụng khoảng 1–2 phút để khử khuẩn. Sau đó vớt ra, vắt khô và đặt lên miệng tô. Cho phần gấc đã nấu vào rây, dùng tay bóp nhẹ để lọc lấy phần dầu gấc. Khi đã lọc xong, đổ dầu gấc vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh để dầu giữ được chất lượng và dưỡng chất tốt hơn.
Những lưu ý khi làm dầu gấc bằng dầu ăn
Khi thực hiện cách làm dầu gấc bằng dầu ăn tại nhà, ngoài việc đúng các bước, bạn cũng cần chú ý một số điểm quan trọng để dầu gấc thành phẩm có màu đẹp, giữ được dưỡng chất và sử dụng an toàn lâu dài.
Ưu tiên dầu ăn có mùi nhẹ, chịu nhiệt tốt
Nên sử dụng dầu thực vật có mùi nhẹ, ít át mùi gấc và có khả năng chịu nhiệt tương đối tốt. Các loại dầu như dầu đậu nành, dầu hướng dương hoặc dầu gạo thường được sử dụng phổ biến. Không nên dùng dầu có mùi quá nặng hoặc dầu đã để lâu ngày vì sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị và chất lượng dầu gấc.
Nấu dầu gấc ở lửa nhỏ
Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi làm dầu gấc bằng dầu ăn là kiểm soát nhiệt độ. Dầu cần được nấu ở lửa nhỏ, không để sôi mạnh. Nhiệt độ quá cao không chỉ làm dầu nhanh bị khét mà còn phá hủy các dưỡng chất quý như beta-caroten, lycopene và vitamin E có trong gấc.
Không nấu dầu gấc quá lâu
Thời gian nấu dầu gấc bằng dầu ăn lý tưởng là khoảng 20–30 phút. Khi thấy phần gấc chuyển sẫm màu và dầu có màu đỏ cam đẹp là có thể tắt bếp. Nấu quá lâu không giúp dầu đậm màu hơn mà ngược lại còn làm dầu nặng mùi và giảm giá trị dinh dưỡng.
Bảo quản dầu gấc đúng cách để dùng được lâu
Dầu gấc sau khi lọc nên được cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn chế mở nắp nhiều lần để dầu không tiếp xúc quá nhiều với không khí, từ đó kéo dài thời gian sử dụng.
Không sử dụng dầu gấc khi có dấu hiệu bất thường
Trong quá trình sử dụng, nếu thấy dầu gấc có mùi lạ, đổi màu, nổi bọt hoặc xuất hiện cặn bất thường, bạn nên ngừng sử dụng ngay để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Tự tay thực hiện cách làm dầu gấc bằng dầu ăn tại nhà không hề khó. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon, nấu đúng cách và chú ý kiểm soát nhiệt độ trong quá trình nấu, bạn đã có thể làm ra một hũ dầu gấc chất lượng, giữ trọn màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon tự nhiên.
Bên cạnh đó, khâu sơ chế và bảo quản dầu gấc đúng cách cũng đóng vai trò rất quan trọng, giúp dầu giữ được màu sắc đẹp, chất lượng ổn định và sử dụng được lâu hơn. Sử dụng màng bọc thực phẩm chất lượng tốt sẽ hạn chế bụi bẩn, vi khuẩn và giảm tiếp xúc trực tiếp với không khí trong quá trình chế biến.
Hiện nay, màng bọc thực phẩm Reyouns được nhiều gia đình lựa chọn nhờ độ an toàn và tiện lợi, giúp việc nấu nướng và bảo quản nguyên liệu trở nên dễ dàng, hiệu quả hơn.
