Bánh crepe chuối Thái Lan là một trong những món ăn vặt nổi tiếng đang rất được ưa chuộng tại Việt Nam dạo gần đây. Vỏ bánh giòn tan, nhân chuối mềm ngọt hòa quyện cùng trứng và sữa đặc tạo nên hương vị béo thơm khó cưỡng. Nếu bạn mê đồ ăn đường phố Thái nhưng chưa có dịp thưởng thức, hãy thử ngay cách làm bánh crepe chuối Thái Lan đơn giản dưới đây đảm bảo giòn rụm, thơm nức và cực dễ làm.
Bánh crepe chuối Thái Lan là gì?
Bánh crepe chuối Thái Lan (còn gọi là Roti Gluay) là một món ăn vặt đường phố cực kỳ nổi tiếng, được nhiều du khách yêu thích khi đặt chân đến Thái Lan. Mặc dù có nguồn gốc từ Ấn Độ, món bánh này đã được người Thái biến tấu theo phong cách riêng, tạo nên hương vị đặc trưng khó nhầm lẫn.
Điểm hấp dẫn nhất của bánh crepe chuối nằm ở lớp vỏ bánh siêu mỏng, được kéo dãn khéo léo rồi chiên vàng giòn trên chảo với bơ. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận rõ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài hòa quyện cùng phần nhân chuối chín mềm, béo thơm bên trong. Tùy khẩu vị, người bán còn rưới thêm sữa đặc, sô cô la, mật ong hoặc phô mai, giúp món bánh càng thêm ngậy, ngọt và hấp dẫn.
Không chỉ là món ăn vặt phổ biến, bánh crepe chuối Thái Lan còn đại diện cho văn hóa ẩm thực đường phố đầy màu sắc, đơn giản, nhanh chóng nhưng luôn mang lại hương vị khiến thực khách nhớ mãi.
Nguyên liệu làm bánh crepe chuối Thái Lan
- 60g bơ
- 500g bột mì
- 260ml nước
- 1 quả trứng
- 2g muối
- 25g sữa đặc
- Chuối chín
Cách làm bánh crepe chuối Thái Lan đơn giản, thơm ngon
Bước 1: Trộn bột làm vỏ crepe
Để tạo được lớp vỏ bánh giòn nhưng vẫn có độ dai nhẹ, bạn cần bắt đầu bằng việc trộn bột đúng cách. Trước hết, cho 1 quả trứng, 25g sữa đặc, 15g bơ đun chảy và muối vào một chiếc tô lớn rồi thêm ít nước vào khuấy đều cho hòa quyện.
Sau đó, rây bột mì vào từ từ để hạn chế tình trạng vón cục. Tiếp tục thêm nước và khuấy đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Cuối cùng, lọc lại hỗn hợp bột qua rây để vỏ bánh khi chiên được mỏng và đều đẹp hơn.
Bước 2: Nhào bột và ủ bột
Nhào bột là bước quan trọng giúp cấu trúc bánh trở nên dẻo và dễ cán. Bạn hãy dùng tay nhào khối bột đến khi cảm nhận được độ mịn và đàn hồi nhẹ. Sau đó, chia bột thành từng viên nhỏ có kích thước bằng nhau.
Thoa một lớp dầu mỏng lên từng viên để tránh bị khô mặt bột, rồi đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột trong khoảng 4 tiếng, giúp vỏ bánh dễ cán mỏng và khi chiên sẽ giòn rụm đúng chuẩn crepe Thái Lan.
Bước 3: Chuẩn bị nhân chuối
Nhân chuối trứng là phần tạo nên vị ngọt tự nhiên và độ béo đặc trưng của món bánh này. Bạn chỉ cần bóc vỏ chuối, thái lát mỏng rồi cho vào tô. Đập thêm một quả trứng và đánh đều để hỗn hợp thấm đều vào từng miếng chuối.
Nếu muốn nhân có kết cấu dẻo hơn, bạn có thể áo chuối qua một lớp bột mì mỏng trước khi trộn trứng. Nhân chuối được trộn vừa tay sẽ giúp bánh thơm, không bị quá nhão khi chiên.
Bước 4: Cán vỏ bánh và chiên đến khi giòn vàng
Khi bột đã được ủ đủ thời gian, bạn tiến hành cán từng viên bột thật mỏng. Đây là yếu tố quan trọng quyết định độ giòn đặc trưng của crepe chuối Thái Lan. Làm nóng chảo chống dính với chút dầu hoặc bơ, sau đó đặt miếng bột đã cán lên chảo và chiên đến khi mặt dưới vàng nhẹ. Tiếp theo, cho phần nhân chuối trứng vào giữa miếng bột, rồi khéo léo gấp 4 mép lại thành hình vuông. Chiên tiếp bánh ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng đều, lớp vỏ phồng nhẹ và giòn rụm.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi bánh đã chín vàng, bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn lớp vỏ giòn hòa cùng nhân chuối mềm mịn. Bạn có thể rưới thêm sữa đặc, sốt socola hoặc mật ong để tăng độ ngọt béo.
Một số topping khác như dừa nạo, hạt điều rang hay kem tươi cũng giúp món bánh thêm hấp dẫn. Bánh crepe chuối Thái ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên, bởi lúc này vỏ bánh giữ được độ giòn tuyệt vời.
Một số địa điểm bán bánh crepe chuối Thái Lan siêu ngon
Nếu bạn không có thời gian tự làm bánh tại nhà, Reyouns sẽ gợi ý cho bạn một số địa điểm bánh crepe chuối Thái Lan thơm giòn đúng chuẩn.
1. Bachutha – Bánh chuối Thái
- Hotline: 090 987 29 26
- Facebook: https://www.facebook.com/Banhchuoi.Thai.Bachutha
- Địa chỉ: 57 đường 21, phường Tân Quy, quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
2. Bánh chuối Thái Banana Pancake
- Hotline: 0909 445 176
- Facebook: https://www.facebook.com/Banhchuoithai/
- Địa chỉ: 168/20 Trần Quý, Phường 7, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh
Tổng kết
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện món bánh crepe chuối Thái Lan giòn rụm ngay tại nhà. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản cùng cách làm đúng bước, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món bánh thơm béo, vỏ giòn hấp dẫn không kém gì ngoài hàng.
Nếu bạn đang tìm mua màng bọc thực phẩm hoặc các dụng cụ hỗ trợ nhà bếp để quá trình chế biến thuận tiện hơn, hãy chọn những sản phẩm chất lượng để giữ bột luôn mềm, giúp bánh đẹp và ngon hơn.
Reyouns là đơn vị cung cấp màng bọc thực phẩm đa dạng kích thước như màng bọc thực phẩm 30cm, màng bọc thực phẩm 45cm phù hợp mọi nhu cầu sử dụng. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn tạo ra những mẻ bánh crepe chuối Thái Lan ngon đúng điệu.
