Cách làm bánh trung thu không đường đang trở thành xu hướng được nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai đang ăn kiêng, kiểm soát cân nặng hoặc người mắc bệnh tiểu đường. Bánh trung thu không đường giúp bạn thưởng thức hương vị truyền thống mùa trăng trọn vẹn hơn mà còn mang đến sự an tâm về sức khỏe.
Điều thú vị là có rất nhiều công thức đa dạng để biến tấu, từ bánh nướng, bánh dẻo cho đến các phiên bản sáng tạo với trà xanh hay nhân các loại hạt, giúp bạn thoải mái lựa chọn theo sở thích mà vẫn giữ được độ ngon miệng, hấp dẫn. Cùng tham khảo ngay những gợi ý dưới đây để tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu không đường thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhé!
Lợi ích khi thưởng thức bánh trung thu không đường
Cách làm bánh trung thu không đường ngày càng được nhiều người lựa chọn nhờ hương vị thơm ngon, dễ thưởng thức và tốt cho sức khỏe.
Giảm nguy cơ bệnh lý liên quan đến đường
Làm bánh trung thu không đường mang lại lợi ích rõ rệt trong việc bảo vệ sức khỏe. Việc loại bỏ đường tinh luyện và thay thế bằng các nguyên liệu ngọt tự nhiên như mật ong, đường ăn kiêng hoặc chất tạo ngọt từ trái cây giúp cơ thể giảm gánh nặng chuyển hóa.
Nhờ đó, người dùng hạn chế được nguy cơ mắc các bệnh lý phổ biến như tiểu đường, tim mạch hay béo phì. Bên cạnh đó, bánh trung thu không đường còn góp phần ổn định lượng đường huyết, tránh tình trạng tăng đường đột ngột sau khi ăn, giúp bạn an tâm hơn mỗi khi thưởng thức.
Phù hợp với chế độ ăn kiêng và người lớn tuổi
Đối với người lớn tuổi hoặc những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống khoa học nhưng vẫn muốn thưởng thức bánh trung thu, cách làm bánh trung thu không đường là sự lựa chọn hoàn hảo. Bánh được chế biến với lượng calo thấp hơn so với bánh truyền thống từ các loại hạt, ngũ cốc, trà xanh hoặc các nguyên liệu tự nhiên khác.
Giữ trọn hương vị truyền thống
Một điểm cộng lớn khi áp dụng cách làm bánh trung thu không đường là vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh hòa quyện cùng vị ngọt dịu tự nhiên tạo cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi.
Những chiếc bánh này không quá ngọt, nhờ vậy người thưởng thức có thể ăn nhiều hơn mà không bị ngấy. Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại giúp bánh trung thu không đường vừa mang đậm tinh thần đoàn viên, vừa thể hiện xu hướng sống lành mạnh, phù hợp với nhu cầu ngày nay.
Cách làm bánh trung thu nướng không đường
Bánh trung thu nướng luôn gắn liền với hương vị truyền thống, vỏ vàng nâu óng ả và nhân thơm ngọt hấp dẫn. Với cách làm bánh trung thu không đường, bạn hoàn toàn có thể giữ được sự đặc trưng đó nhưng lại an toàn và lành mạnh hơn cho sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng
- Dầu ăn hoặc dầu ô liu
- Nước tro tàu hoặc nước đường ăn kiêng
- Hạt sen, đậu xanh, khoai lang, các loại hạt dinh dưỡng
- Mật ong hoặc đường ăn kiêng
- Trứng gà
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rây bột mì vào âu lớn, cho thêm dầu ăn, nước đường ăn kiêng và một chút bột nở. Dùng tay hoặc thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại.
- Bước 2: Nhào bột khoảng 5–7 phút cho đến khi dẻo mịn, không còn dính tay. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút để bột nở và dễ cán hơn.
- Bước 3: Chuẩn bị phần nhân bánh. Đậu xanh hoặc hạt sen đem hấp chín, xay nhuyễn rồi sên trên chảo với ít dầu ăn và mật ong hoặc đường ăn kiêng. Sên đến khi nhân khô, dẻo, có thể vo thành từng viên tròn mà không bị chảy.
- Bước 4: Sau khi bột nghỉ xong, chia bột thành từng phần nhỏ. Dùng cây cán bột cán thành từng miếng mỏng, chú ý cán đều để khi bọc nhân vỏ bánh không bị chỗ dày chỗ mỏng.
- Bước 5: Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, khéo léo gói kín và vo tròn. Nhớ ép nhẹ để vỏ dính chặt vào nhân, tránh khi nướng bị nứt.
- Bước 6: Cho viên bánh đã gói vào khuôn, ép nhẹ để tạo hình hoa văn sắc nét. Gõ nhẹ khuôn ra bàn để lấy bánh ra ngoài.
- Bước 7: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C trong 10 phút. Đặt bánh vào khay, nướng lần đầu khoảng 10 phút để vỏ bánh se lại.
- Bước 8: Lấy bánh ra, để nguội bớt khoảng 5 phút. Phun một lớp nước mỏng lên mặt bánh rồi quét hỗn hợp trứng gà hoặc sữa hạnh nhân để tạo màu vàng đẹp mắt.
- Bước 9: Cho bánh trở lại lò, nướng thêm 2–3 lần, mỗi lần 7–10 phút, cho đến khi bánh chín vàng đều, tỏa hương thơm đặc trưng. Khi lấy ra, để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức hoặc bảo quản.
Cách làm bánh trung thu dẻo không đường
Bánh trung thu dẻo luôn được yêu thích bởi vỏ mềm, dẻo mịn và vị ngọt thanh mát. Khi áp dụng cách làm bánh trung thu không đường, món bánh này trở nên phù hợp hơn cho người ăn kiêng, người lớn tuổi hoặc những ai cần hạn chế lượng đường.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột nếp rang chín (bột bánh dẻo)
- Nước ấm pha với đường ăn kiêng hoặc mật ong
- Tinh dầu hoa bưởi (tạo hương thơm đặc trưng)
- Nhân bánh: Đậu xanh, hạt sen, khoai lang hoặc các loại hạt
- Chất tạo ngọt tự nhiên: Mật ong hoặc đường ăn kiêng
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho nước ấm đã hòa cùng đường ăn kiêng hoặc mật ong vào, thêm vài giọt nước hoa bưởi để tạo mùi thơm. Rót từ từ hỗn hợp này vào bột nếp rang, vừa rót vừa trộn đều tay.
- Bước 2: Nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi dẻo mịn, không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, để nghỉ khoảng 30 phút để bột ngấm đều, dễ tạo hình hơn.
- Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh bằng cách sên đậu xanh, hạt sen hoặc khoai lang đã xay nhuyễn cùng chất tạo ngọt tự nhiên. Khi nhân đạt độ khô dẻo, vo thành từng viên tròn và để riêng.
- Bước 4: Chia bột đã nghỉ thành từng phần bằng nhau. Cán mỏng lớp bột, đặt viên nhân vào giữa rồi gói kín, vo tròn để vỏ bọc đều quanh nhân.
- Bước 5: Cho viên bánh vào khuôn, ép nhẹ để tạo hoa văn đẹp mắt. Sau đó lấy bánh ra và đặt vào hộp sạch, mỗi chiếc có thể bọc riêng bằng màng bọc thực phẩm để giữ độ dẻo và tránh bị khô mặt.
- Bước 6: Để bánh nghỉ thêm 4–6 tiếng, khi ăn bánh sẽ dẻo mịn và thơm hơn. Bảo quản bánh trong hộp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm để bánh giữ được hương vị lâu hơn.
Bánh trung thu vỏ trà xanh không đường
Bánh trung thu vỏ trà xanh là một biến tấu hiện đại, mang đến màu xanh mát mắt cùng hương vị thanh nhẹ, thoang thoảng mùi trà tự nhiên. Khi áp dụng cách làm bánh trung thu không đường, loại bánh này vừa giữ được vị ngon độc đáo của trà xanh, vừa phù hợp cho người ăn kiêng, người lớn tuổi hay những ai cần hạn chế lượng đường.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng
- Bột trà xanh nguyên chất (matcha)
- Dầu ăn hoặc dầu oliu
- Bột nở
- Nước đường ăn kiêng hoặc mật ong pha loãng
- Đậu xanh, hạt sen, hạt óc chó hoặc hạnh nhân
- Stevia, mật ong hoặc đường ăn kiêng
- Trứng gà hoặc sữa hạnh nhân
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Rây bột mì và bột trà xanh vào âu lớn. Cho thêm dầu ăn, nước đường ăn kiêng cùng một ít bột nở, trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 2: Nhào bột cho đến khi dẻo mịn, không dính tay. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột mềm và dễ cán hơn.
- Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh bằng cách hấp chín đậu xanh hoặc hạt sen, xay nhuyễn rồi sên với mật ong hoặc chất tạo ngọt tự nhiên. Thêm các loại hạt như óc chó, hạnh nhân rang giòn vào nhân để tăng độ bùi béo.
- Bước 4: Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa, gói kín rồi vo tròn.
- Bước 5: Cho viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hoa văn đẹp. Lấy bánh ra và xếp lên khay đã lót giấy nến.
- Bước 6: Làm nóng lò ở 180°C. Nướng bánh khoảng 10 phút, sau đó lấy ra, phun một lớp nước mỏng và quét hỗn hợp trứng hoặc sữa hạnh nhân. Tiếp tục nướng thêm 2–3 lần, mỗi lần 7–10 phút cho đến khi vỏ bánh có màu xanh vàng nhẹ đẹp mắt và tỏa hương trà thơm dịu.
- Bước 7: Để bánh nguội hẳn rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc bảo quản trong hộp kín. Khi ăn, bánh sẽ mềm, thơm và giữ trọn hương vị đặc trưng của trà xanh.
Bánh trung thu vỏ chocolate không đường
Nếu bạn yêu thích hương vị ngọt ngào nhưng vẫn muốn ăn uống lành mạnh, thì cách làm bánh trung thu không đường với vỏ chocolate là lựa chọn lý tưởng. Lớp vỏ bánh mềm mịn, hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của cacao nguyên chất, kết hợp với nhân ngọt dịu từ các nguyên liệu tự nhiên, chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm mới mẻ cho mùa Trung thu.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng
- Bột cacao nguyên chất (không đường)
- Dầu ăn hoặc dầu dừa
- Nước đường ăn kiêng hoặc mật ong pha loãng
- Bột nở
- Đậu đỏ, đậu xanh, hạt điều hoặc hạnh nhân
- Đường ăn kiêng hoặc mật ong
- Trứng gà hoặc sữa hạnh nhân (dùng để quét mặt bánh)
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Trộn đều bột mì, bột cacao và bột nở trong một âu lớn. Thêm dầu ăn và nước đường ăn kiêng, khuấy đều đến khi bột bắt đầu kết dính.
- Bước 2: Nhào bột cho đến khi mịn dẻo, không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để nghỉ khoảng 30 phút để bột thấm cacao và dễ cán hơn.
- Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh bằng cách hấp chín đậu đỏ hoặc đậu xanh, nghiền nhuyễn rồi sên với chất tạo ngọt tự nhiên. Trộn thêm hạt điều hoặc hạnh nhân giã nhỏ để tăng độ giòn bùi.
- Bước 4: Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Cán mỏng phần bột chocolate, đặt nhân vào giữa, gói kín lại và vo tròn.
- Bước 5: Cho viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hoa văn. Lấy ra và đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
- Bước 6: Làm nóng lò ở 180°C. Nướng bánh khoảng 10 phút, lấy ra phun một lớp nước mỏng rồi quét hỗn hợp trứng hoặc sữa hạnh nhân lên mặt bánh. Tiếp tục nướng thêm 2–3 lần, mỗi lần 7–10 phút cho đến khi bánh có màu nâu chocolate bóng đẹp và hương thơm lan tỏa.
- Bước 7: Khi bánh nguội hẳn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc bảo quản trong hộp kín để bánh mềm và giữ hương vị chocolate đậm đà.
Bánh trung thu vỏ khoai lang tím không đường
Khoai lang tím vốn được biết đến với màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt dịu tự nhiên và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp vào cách làm bánh trung thu không đường, loại vỏ này không chỉ tạo ra màu tím đẹp mắt mà còn mang đến hương vị thơm bùi, mềm dẻo và thanh nhẹ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khoai lang tím (hấp chín, nghiền nhuyễn)
- Bột nếp rang
- Dầu dừa hoặc dầu oliu
- Nước ấm hoặc sữa hạnh nhân không đường
- Mật ong, đường ăn kiêng
- Đậu xanh, hạt sen, hạnh nhân, óc chó hoặc mứt trái cây không đường
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Hấp chín khoai lang tím rồi nghiền nhuyễn. Cho khoai vào âu, thêm bột nếp rang, dầu dừa và một ít chất tạo ngọt. Từ từ rót nước ấm (hoặc sữa hạnh nhân) và trộn đều.
- Bước 2: Nhào khối bột khoai cho đến khi mịn, dẻo và không dính tay. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 20–30 phút để bột ổn định, dễ tạo hình.
- Bước 3: Chuẩn bị nhân bằng cách hấp chín đậu xanh hoặc hạt sen, nghiền mịn rồi sên với mật ong hoặc đường ăn kiêng. Có thể thêm hạt óc chó, hạnh nhân giòn bùi hoặc mứt trái cây không đường để tạo hương vị phong phú.
- Bước 4: Chia bột khoai và nhân thành từng phần đều nhau. Ấn dẹt miếng bột, đặt nhân vào giữa rồi gói kín lại, vo tròn.
- Bước 5: Cho viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hoa văn. Lấy bánh ra và xếp vào hộp giấy hoặc khay sạch.
- Bước 6: Với loại bánh này, bạn không cần nướng, mà chỉ cần để bánh nghỉ vài giờ cho vỏ khoai lang tím và nhân hòa quyện, khi ăn sẽ dẻo mềm và thơm tự nhiên.
- Bước 7: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh hoặc bảo quản trong hộp kín. Bánh sẽ giữ được độ mềm và màu tím đẹp mắt trong 2–3 ngày ở nhiệt độ mát.
Lưu ý khi bảo quản bánh trung thu không đường
Khi đã thực hiện thành công cách làm bánh trung thu không đường, khâu bảo quản đóng vai trò quan trọng để giữ được hương vị và độ tươi ngon.
Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát
Bánh trung thu không đường rất dễ bị hỏng nếu tiếp xúc với môi trường ẩm ướt. Vì vậy, bạn nên chọn nơi bảo quản khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao để giữ bánh lâu hơn.
Tránh xa thực phẩm có mùi mạnh
Các loại thực phẩm như hành, tỏi hay đồ khô có mùi nồng có thể khiến bánh dễ bị ám mùi, mất đi hương vị đặc trưng. Khi cất bánh trong tủ lạnh, bạn nên để ở ngăn riêng hoặc cho vào hộp kín để giữ hương thơm nguyên vẹn.
Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm
Một trong những cách bảo quản hiệu quả và đơn giản nhất cho bánh trung thu không đường là dùng màng bọc thực phẩm. Lớp màng bọc có độ bám dính cao ngăn không khí lọt vào, hạn chế vi khuẩn, đồng thời giữ cho bánh không bị khô hay mất mùi thơm.
Đặc biệt, khi bọc kín từng chiếc bánh, bạn có thể dễ dàng xếp gọn gàng trong hộp hoặc tủ lạnh mà không lo bánh dính vào nhau, bạn có thể dễ dàng xếp gọn gàng trong hộp hoặc tủ lạnh mà không lo bánh dính vào nhau.
Bánh trung thu không đường đã mở ra lựa chọn an toàn hơn cho sức khỏe, vừa giảm nguy cơ tiểu đường, béo phì, vừa giúp người ăn kiêng hay người lớn tuổi vẫn có thể thưởng thức hương vị mùa trăng trọn vẹn.
Dù là bánh nướng, bánh dẻo hay các loại vỏ đặc biệt như trà xanh, chocolate, khoai lang tím, điểm chung của những công thức này là sự cân bằng giữ được vị ngon tự nhiên mà không cần đến đường tinh luyện.
Để bánh giữ được độ mềm mịn và hương thơm lâu hơn, bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm ngay sau khi làm xong. Đây là cách đơn giản nhưng hiệu quả giúp bánh không bị khô, hạn chế tiếp xúc với không khí và vi khuẩn. Khi xếp bánh vào hộp, việc lót thêm một lớp màng bọc thực phẩm cũng giúp ngăn mùi, giữ cho từng chiếc bánh vẫn trọn vẹn hương vị.
Reyouns – Chuyên cung cấp màng bọc thực phẩm chất lượng, an toàn cho sức khỏe
Trong cuộc sống hiện đại, nhu cầu bảo quản thực phẩm ngày càng được quan tâm nhiều hơn. Một chiếc bánh trung thu không đường hay những món ăn hằng ngày sẽ chỉ thật sự trọn vẹn khi giữ được độ tươi ngon và hương vị nguyên bản. Đây chính là lý do màng bọc thực phẩm trở thành vật dụng không thể thiếu trong mọi gia đình.
Reyouns tự hào là thương hiệu chuyên cung cấp màng bọc thực phẩm chất lượng cao, đa dạng mẫu mã, kích thước từ màng bọc thực phẩm 30cm, màng bọc thực phẩm 45cm, phù hợp với nhiều nhu cầu khác nhau từ hộ gia đình đến cửa hàng, doanh nghiệp. Với độ bám dính tốt, dễ sử dụng và bảo quản, màng bọc thực phẩm Reyouns giúp thực phẩm luôn tươi mới, hạn chế vi khuẩn xâm nhập và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Nếu bạn đang tìm kiếm màng bọc thực phẩm vừa an toàn, vừa tiện lợi, lại có nhiều lựa chọn về kích thước và thiết kế, thì Reyouns chính là sự lựa chọn đáng tin cậy. Không chỉ giúp việc bảo quản bánh trung thu không đường trở nên dễ dàng hơn, sản phẩm còn đồng hành cùng bạn trong việc chăm sóc sức khỏe gia đình và duy trì thói quen sống khoa học, lành mạnh.
