Gấc ngâm mật ong hay còn gọi là mật ong lên men gấc là một trong những thức uống và bài thuốc dân gian được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, dễ uống và giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe, tăng đề kháng, gấc ngâm mật ong còn rất tiện lợi khi sử dụng hằng ngày hoặc pha chế đồ uống. Trong bài viết dưới đây, Reyouns sẽ hướng dẫn cách làm gấc ngâm mật ong tại nhà đơn giản, dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, các bước thực hiện rõ ràng, giúp bạn làm thành công ngay từ lần đầu mà không lo bị hỏng.
Gấc ngâm mật ong có tốt không? Có tác dụng gì?
Gấc ngâm mật ong rất tốt cho sức khỏe và làn da nếu sử dụng đúng cách và đúng liều lượng. Sự kết hợp giữa gấc chín giàu dưỡng chất và mật ong nguyên chất tạo nên một hỗn hợp giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, phù hợp cho nhiều đối tượng sử dụng hằng ngày. Đây cũng là lý do vì sao gấc ngâm mật ong thường được xem như một thức uống bồi bổ và phương pháp chăm sóc sức khỏe tự nhiên tại nhà.
Công dụng làm đẹp da, chống lão hóa
Gấc chứa hàm lượng cao beta-carotene và lycopene, những hoạt chất nổi bật giúp làm chậm quá trình lão hóa da. Khi ngâm cùng mật ong, hỗn hợp này hỗ trợ kích thích sản sinh collagen, giúp da sáng mịn, đàn hồi tốt, giảm nếp nhăn, mờ thâm sạm và hạn chế mụn. Đồng thời, mật ong còn có khả năng dưỡng ẩm và phục hồi da, giúp làn da trở nên hồng hào, mềm mại và khỏe mạnh hơn từ bên trong.
Tác dụng tốt cho mắt và thị lực
Gấc ngâm mật ong đặc biệt có lợi cho sức khỏe đôi mắt. Nhờ giàu vitamin A tự nhiên, hỗn hợp này giúp giảm mỏi mắt, khô mắt, hỗ trợ phòng ngừa quáng gà và làm chậm quá trình lão hóa mắt. Với những người thường xuyên làm việc với máy tính hoặc học tập căng thẳng, sử dụng gấc ngâm mật ong đều đặn có thể giúp cải thiện thị lực đáng kể.
Tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể
Các chất chống oxy hóa mạnh trong gấc kết hợp với đặc tính kháng khuẩn tự nhiên của mật ong giúp nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh. Bên cạnh đó, hỗn hợp này còn hỗ trợ giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch và giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ khi dùng lâu dài.
Hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa bệnh tật
Gấc ngâm mật ong giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ hấp thu dưỡng chất tốt hơn và giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, các hoạt chất sinh học trong gấc còn góp phần phòng ngừa một số bệnh ung thư, hỗ trợ điều trị thiếu máu, cải thiện sức khỏe sinh sản và giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng.
Tăng thể lực, giảm mệt mỏi
Với nguồn vitamin, khoáng chất và năng lượng tự nhiên dồi dào, gấc ngâm mật ong giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, tăng cường thể lực và hỗ trợ trẻ hóa cơ thể. Đây là lựa chọn phù hợp cho người làm việc áp lực cao, người lớn tuổi hoặc người đang trong giai đoạn hồi phục sức khỏe.
Nguyên liệu làm gấc ngâm mật ong
Nguyên liệu làm gấc ngâm mật ong rất đơn giản, dễ tìm và dễ chuẩn bị, phù hợp để làm tại nhà mà không tốn nhiều chi phí
- 1 quả gấc: 2,5kg
- Nước mía lên men từ nấm cây phơ: 250ml
- Mật ong: 500ml
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu: Để gấc ngâm mật ong đạt chất lượng tốt, thơm ngon và an toàn khi sử dụng, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Trước hết, gấc nên chọn quả chín già tự nhiên, vỏ đỏ cam đều, gai nở to, không bị dập nát hay thối hỏng. Gấc chín đúng độ sẽ cho phần màng đỏ dày, giàu dưỡng chất và không bị đắng khi ngâm.
Mật ong cần là mật ong nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng, mùi thơm nhẹ, vị ngọt dịu, không lẫn tạp chất hay pha đường để tránh làm gấc nhanh hỏng hoặc lên men không kiểm soát.
Với nước mía lên men từ nấm cây phơ, nên sử dụng loại được ủ đúng cách, sạch và không có mùi lạ nhằm đảm bảo quá trình lên men diễn ra ổn định. Ngoài ra, tất cả nguyên liệu và dụng cụ ngâm cần được vệ sinh sạch sẽ, khô ráo để hạn chế vi khuẩn xâm nhập, giúp gấc ngâm mật ong bảo quản được lâu và giữ trọn giá trị dinh dưỡng.
Cách làm gấc ngâm mật ong thơm ngon tại nhà
Cách làm gấc ngâm mật ong tại nhà không quá phức tạp, chỉ cần thực hiện đúng các bước và đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến là bạn đã có ngay một hũ gấc ngâm mật ong thơm ngon, màu đẹp và dễ sử dụng hằng ngày.
Bước 1: Sơ chế gấc đúng cách
Gấc sau khi mua về dùng dao bổ đôi, nhẹ nhàng lấy toàn bộ phần thịt gấc màu đỏ cam cho vào tô, loại bỏ hoàn toàn phần vỏ. Tiếp theo, tiến hành lọc bỏ hạt gấc màu đen, chỉ giữ lại phần thịt gấc để tránh vị đắng khi ngâm. Sau khi lọc xong, chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, đã được rửa kỹ, tiệt trùng và lau khô hoàn toàn để đảm bảo an toàn trong quá trình ủ.
Bước 2: Ủ gấc với mật ong theo tỷ lệ chuẩn
Cho 500g thịt gấc đã lọc vào hũ thủy tinh, tiếp theo thêm 500ml mật ong nguyên chất theo tỷ lệ 1:1. Dùng muỗng sạch khuấy đều để mật ong và gấc hòa quyện vào nhau. Sau đó, phủ miệng hũ bằng một lớp vải mỏng, không đậy kín nắp, và để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 4–5 tiếng giúp gấc thẩm thấu mật ong và dậy mùi thơm tự nhiên.
Bước 3: Xay nhuyễn và ủ lên men
Sau khi ủ lần đầu, mang hỗn hợp gấc và mật ong đi xay nhuyễn để tạo độ sánh mịn. Tiếp tục cho hỗn hợp trở lại hũ thủy tinh ban đầu, thêm 250ml nước mía đã lên men từ nấm cây phơ, rồi khuấy đều. Phủ nhẹ bằng vải và đặt hũ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để quá trình lên men diễn ra ổn định.
Bước 4: Hoàn thành và bảo quản
Sau thời gian ủ, gấc ngâm mật ong sẽ lên màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm dịu của gấc hòa quyện cùng mật ong, vị chua ngọt nhẹ rất dễ dùng. Thành phẩm có thể ăn trực tiếp hoặc pha nước uống mỗi ngày, hỗ trợ bổ mắt, bổ máu và tăng cường sức khỏe. Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, gấc ngâm mật ong có thể dùng tốt trong khoảng 1 tháng mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng.
Những lưu ý quan trọng để gấc ngâm mật ong không bị hỏng
- Chọn gấc chín tự nhiên: Ưu tiên gấc có vỏ đỏ cam, gai nở đều, cầm chắc tay. Không dùng gấc còn xanh, dập nát hoặc có mùi lạ vì dễ làm gấc ngâm mật ong nhanh hỏng.
- Sơ chế gấc đúng cách: Sau khi bổ gấc, chỉ lấy phần thịt và màng đỏ, loại bỏ hoàn toàn hạt đen. Phần gấc cần được để ráo, không dính nước trước khi ngâm.
- Sử dụng mật ong nguyên chất: Mật ong thật giúp bảo quản tốt hơn, hạn chế lên men và giữ hương vị tự nhiên cho gấc ngâm mật ong.
- Dùng hũ thủy tinh sạch, khô: Hũ ngâm nên được rửa sạch, tráng nước sôi và để khô hoàn toàn. Tránh dùng hũ nhựa hoặc hũ còn ẩm vì dễ sinh vi khuẩn.
- Đảm bảo mật ong ngập hoàn toàn gấc: Khi ngâm, mật ong cần phủ kín phần gấc để tránh tiếp xúc với không khí – nguyên nhân gây mốc.
- Không dùng thìa ướt hoặc bẩn khi lấy gấc: Luôn sử dụng dụng cụ khô, sạch và đậy kín nắp ngay sau khi dùng để hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
- Bảo quản đúng cách: Đặt hũ gấc ngâm mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi ngâm đủ thời gian, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu hơn.
Qua bài viết trên, có thể thấy cách làm gấc ngâm mật ong tại nhà không hề phức tạp, chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu, thực hiện đúng các bước và lưu ý trong quá trình ngâm là bạn đã có ngay hũ gấc ngâm mật ong thơm ngon, dễ làm và dễ thành công. Tự làm tại nhà vừa đảm bảo an toàn, chất lượng mà còn tiết kiệm chi phí, phù hợp để sử dụng lâu dài cho cả gia đình.
Để gấc ngâm mật ong luôn giữ được độ tươi ngon trong quá trình sơ chế và bảo quản, bạn nên chú ý che đậy nguyên liệu cẩn thận. Reyouns là đơn vị chuyên cung cấp màng bọc thực phẩm chất lượng, giúp bảo vệ gấc và các nguyên liệu khỏi bụi bẩn, hạn chế vi khuẩn xâm nhập, giữ trọn hương vị và độ an toàn khi chế biến tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin áp dụng cách làm gấc ngâm mật ong đơn giản và có được thành phẩm thơm ngon, sử dụng hiệu quả mỗi ngày.
