Bánh crinkle nứt tuyết luôn là món bánh hấp dẫn nhờ vẻ ngoài đẹp mắt và hương cacao thơm lừng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản cùng nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể làm ra những mẻ bánh crinkle matcha, crinkle red velvet hay crinkle socola nở đẹp, mềm ẩm mà không cần đến lò nướng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên.
Cách làm bánh crinkle bằng nồi chiên không dầu nở đẹp
Nguyên liệu làm crinkle:
- 60g đường
- 60g dầu ăn
- 2 quả trứng to
- 150g bột mì số 11
- 40g bột cacao
- 5 bột nở
- 2g baking soda
- Màng bọc thực phẩm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn hỗn hợp ướt thật mịn
Ở bước đầu tiêncủa cách làm bánh crinkle bằng nồi chiên không dầu, bạn cho đường, dầu ăn và 2 quả trứng vào tô lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Hỗn hợp ướt càng mịn thì khi kết hợp với bột sẽ giúp bánh crinkle mềm ẩm và nở đẹp hơn trong nồi chiên không dầu.
Bước 2: Rây và trộn các nguyên liệu khô
Tiếp theo, bạn rây bột mì số 11, bột cacao, bột nở và baking soda vào chung một tô khác. Rây bột giúp hỗn hợp tơi nhẹ và loại bỏ hoàn toàn các hạt vón cục, từ đó giúp bánh khi nướng lên có bề mặt đẹp và độ nở chuẩn. Sau khi rây, hãy đổ hỗn hợp ướt vào tô bột và trộn nhẹ tay cho đến khi tất cả hòa quyện thành khối bột mịn đều.
Bước 3: Ủ lạnh bột để bánh nứt đẹp
Khi bột đã trộn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một giờ. Bước ủ lạnh này giúp bột se lại, tạo độ dẻo và đàn hồi tốt hơn, đồng thời giúp bánh nứt vân rõ ràng hơn khi nướng. Đây là bí quyết quan trọng để tạo hiệu ứng “crinkle” đặc trưng.
Bước 4: Vo viên và lăn đường tạo lớp nứt tuyết
Sau khi bột đã đủ thời gian nghỉ, bạn chia bột thành những viên tròn vừa ăn. Lăn từng viên bột qua một lớp đường cát trước để tạo độ giòn nhẹ bên ngoài, sau đó tiếp tục lăn qua lớp đường bột để tạo hiệu ứng nứt trắng khi bánh chín. Kết hợp hai loại đường sẽ giúp bánh crinkle nứt đẹp và rõ hơn rất nhiều.
Bước 5: Nướng bánh crinkle bằng nồi chiên không dầu
Trước khi nướng, bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút ở 170°C để nhiệt ổn định. Khi nồi đã đủ nóng, đặt các viên bột lên khay có lót giấy nến rồi nướng ở 170°C trong 20 phút. Trong quá trình nướng, bánh sẽ nở bông, mặt bánh nứt thành những mảng tuyết trắng vô cùng bắt mắt.
Thành phẩm
Bánh crinkle sau khi nướng bằng nồi chiên không dầu có lớp vỏ ngoài hơi giòn, bên trong mềm ẩm, thơm cacao đậm đà. Đặc biệt, lớp đường bột tạo hiệu ứng tuyết nứt cực đẹp như ngoài tiêm. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín khoảng 3–4 ngày mà vẫn giữ được độ ngon.
Cách làm bánh crinkle matcha
Bánh crinkle matcha là món bánh mềm ẩm, thơm nhẹ vị trà xanh và có lớp áo đường nứt đặc trưng cực hấp dẫn. Dưới đây là cách làm bánh crinkle matcha bằng nồi chiên không dầu với các bước rõ ràng, dễ làm, đảm bảo ai cũng thành công ngay từ lần đầu.
Nguyên liệu làm crinkle:
- 10g matcha
- 60g đường
- 25g dầu ăn
- Bột mì
- Bột nở
- Muối
- Đường
- Bột bắp
- Màng bọc thực phẩm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn nguyên liệu
Ở bước đầu tiên, bạn cho 10g bột matcha, 60g đường và 25g dầu ăn vào một chiếc tô lớn. Khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, nhỏ thêm 1 muỗng cà phê vani giúp bánh dậy mùi thơm. Hỗn hợp lúc này hơi sệt và có màu xanh mịn đặc trưng.
Bước 2: Trộn nguyên liệu khô và tạo khối bột
Tiếp theo, chuẩn bị phần bột khô gồm 75g bột mì, 2g bột nở và 1/8 muỗng muối. Trộn đều để các nguyên liệu hòa lẫn nhau. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp khô vào tô nguyên liệu ướt, trộn bằng phới đến khi tạo thành một khối bột dẻo, mịn.
Khi bột đã đạt chuẩn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 2 tiếng để bột se lại, dễ vo viên hơn.
Bước 3: Vo viên và áo đường
Sau khi ủ, lấy bột ra và dùng tay vo thành từng viên tròn vừa ăn. Lấy một chén nhỏ khác, trộn 25g đường bột với 5g bột bắp, đây chính là lớp áo giúp tạo hiệu ứng nứt đẹp mắt cho bánh. Lăn từng viên bột qua hỗn hợp áo đường để đường bám phủ đều khắp bề mặt.
Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Xếp bánh vào nồi chiên, chừa khoảng cách giữa các viên để bánh nở đều. Nướng ở 170°C trong 20 phút. Khi hoàn thành, bánh sẽ nứt mặt đẹp, lớp đường trắng nổi bật trên nền xanh matcha vô cùng bắt mắt.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh crinkle matcha sau khi nướng có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm ẩm và thơm matcha hài hòa. Lớp đường bột tạo độ ngọt vừa phải, không quá gắt. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức cùng trà nóng hoặc mang tặng bạn bè vào các dịp lễ.
Cách làm bánh crinkle red velvet
Nguyên liệu làm crinkle:
- 15g cacao
- 70g đường
- 2 quả trứng
- Dầu ăn
- Bột mì
- Bột nở
- Màng bọc thực phẩm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn hỗn hợp ướt mịn mượt
Đầu tiên, bạn cho 70g đường, 2 quả trứng và 55ml dầu ăn vào tô lớn rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Hỗn hợp ướt càng mịn thì bánh crinkle sau khi nướng sẽ mềm ẩm và nứt đẹp hơn.
Bước 2: Rây bột và tạo màu Red Velvet
Tiếp theo, bạn rây 150g bột mì, 3g bột nở, 2g muối nở và 15g cacao vào tô hỗn hợp trứng. Rây bột giúp bánh mịn, không bị lợn cợn khi nướng. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, nhỏ vào hỗn hợp một giọt màu đỏ thực phẩm để tạo tông đỏ đặc trưng của Red Velvet rồi tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa.
Bước 3: Ủ bột để bánh nứt đẹp hơn
Sau khi trộn bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1–2 tiếng. Bột lạnh sẽ giúp bánh đứng form tốt hơn, hạn chế chảy khi nướng và tạo các đường nứt rõ nét cho bánh crinkle.
Bước 4: Vo viên và lăn đường bột
Khi bột đã đủ thời gian nghỉ, bạn lấy ra và vo thành từng viên tròn. Công thức này cho ra khoảng 7 viên rất to, phù hợp để làm quà tặng giáng sinh. Sau khi vo viên, lăn từng viên bột qua lớp đường bột thật dày để khi nướng bánh tạo hiệu ứng tuyết trắng đẹp mắt.
Bước 5: Nướng bánh crinkle Red Velvet bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu trước vài phút, sau đó đặt các viên bột lên giấy nến và nướng ở 180°C trong 20 phút. Trong quá trình nướng, bánh sẽ từ từ nở bông, mặt bánh nứt tạo thành những đường vân đỏ – trắng vô cùng bắt mắt.
Thành phẩm
Mẻ bánh crinkle Red Velvet sau khi nướng sẽ có màu đỏ nổi bật, vân nứt trắng đẹp, bên ngoài hơi giòn nhẹ nhưng bên trong mềm ẩm rất hấp dẫn. Hương cacao hòa quyện cùng màu sắc rực rỡ khiến món bánh trông rất đẹp mắt. Với công thức này, dù bạn là người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng thành công.
Để giữ cho crinkle cookies luôn mềm ẩm bên trong và giòn nhẹ bên ngoài, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Sau khi nướng xong, bạn nên đặt bánh lên rack làm mát và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp. Đây là bước giúp hơi ẩm thoát bớt, tránh tình trạng bánh bị ỉu hoặc dính vào nhau. Nhiều người thường bỏ qua công đoạn này, nhưng nó chính là “bí quyết” để giữ bánh tươi ngon lâu hơn.
Khi bánh đã nguội hẳn, hãy cho vào hộp hoặc túi zip có khóa kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Với cách này, bánh crinkle có thể giữ độ ngon trong khoảng 3–5 ngày mà không bị xuống chất.
Nếu bạn muốn trữ bánh để dùng dần, có thể bảo quản trong ngăn đá. Chỉ cần cho bánh vào hộp kín hoặc túi zip và cấp đông, crinkle cookies có thể giữ được từ 1–2 tháng. Mỗi khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc làm nóng lại trong nồi chiên không dầu vài phút là bánh sẽ mềm, thơm và gần như giữ nguyên chất lượng ban đầu.
Nhờ áp dụng đúng cách bảo quản, bạn có thể thoải mái chuẩn bị crinkle cookies trước các dịp lễ, tiệc hoặc làm quà tặng mà vẫn đảm bảo bánh luôn hấp dẫn.
Tổng kết
Làm bánh crinkle bằng nồi chiên không dầu thật sự không hề khó, chỉ cần một công thức đơn giản cùng vài bí quyết nhỏ là bạn đã có thể tạo ra những mẻ bánh nứt đẹp, mềm ẩm và thơm cacao chuẩn ngoài tiệm.
Trong quá trình thực hiện, đừng quên sử dụng màng bọc thực phẩm Reyouns để bọc kín bột khi ủ lạnh, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm 30cm hoặc màng bọc thực phẩm 45cm. Đây là bước quan trọng giúp bột se lại, giữ độ ẩm và giúp bánh nứt rõ hơn khi nướng.
Nếu bạn đang tìm sản phẩm an toàn, bám dính tốt và dễ sử dụng, màng bọc thực phẩm Reyouns chắc chắn sẽ là trợ thủ đắc lực trong căn bếp. Hy vọng bài viết đã giúp bạn tự tin hơn để bắt tay vào làm ngay những chiếc bánh crinkle nở đẹp, nhanh gọn và thật sự thơm ngon cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
