Bánh Red Velvet được yêu thích bởi màu đỏ sang trọng và hương vị cacao nhẹ nhàng đầy hấp dẫn. Việc làm bánh tại nhà giờ đây trở nên đơn giản hơn nhờ sự hỗ trợ của các sản phẩm tiện dụng như bột trộn sẵn Puratos. Trong bài viết này, Reyouns sẽ cùng với bạn tìm hiểu cách làm bánh Red Velvet bằng bột trộn sẵn Puratos để tạo nên món bánh mềm mịn, chuẩn vị ngay tại nhà.
Công dụng của bột trộn sẵn Puratos khi làm bánh Red Velvet
Bột trộn sẵn Puratos là “trợ thủ đắc lực” giúp những ai yêu thích làm bánh, kể cả người mới bắt đầu, có thể dễ dàng tạo ra chiếc bánh Red Velvet mềm mịn, chuẩn vị mà không cần quá nhiều kinh nghiệm. Với công thức được nghiên cứu kỹ lưỡng, bột trộn sẵn này mang đến nhiều công dụng nổi bật, giúp quá trình làm bánh trở nên nhanh gọn và hiệu quả hơn.
Bột Puratos giúp tiết kiệm thời gian vì đã được cân đo tỉ lệ sẵn các thành phần như bột mì, đường, bột cacao và chất tạo ẩm. Bạn chỉ cần thêm trứng, dầu và nước theo hướng dẫn là có ngay phần cốt bánh hoàn hảo.
Ngoài ra, Puratos giúp bánh Red Velvet lên màu đỏ tự nhiên, đẹp mắt, đồng thời giữ được độ ẩm mịn và kết cấu xốp mềm, đây là điều mà nhiều người thường gặp khó khi tự pha bột. Nhờ công thức cân bằng, bánh sau khi nướng không bị khô hay vỡ mặt, dễ dàng tạo hình hoặc phủ kem trang trí.
Cuối cùng, bột trộn sẵn Puratos giúp đảm bảo hương vị ổn định giữa các mẻ bánh, đặc biệt tiện lợi là tiệm bánh hoặc người làm bánh kinh doanh. Chỉ với một gói bột, bạn có thể tạo nên những chiếc Red Velvet thơm ngon, chuẩn vị châu Âu mà vẫn giữ được sự tiện lợi tối đa.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Red Velvet bằng bột trộn sẵn Puratos
Để tạo ra những chiếc bánh Red Velvet mềm mịn và đều màu, khâu chuẩn bị nguyên liệu cùng dụng cụ đóng vai trò rất quan trọng. Định lượng chính xác giúp bánh đạt được hương vị chuẩn và kết cấu hoàn hảo nhất.
Nguyên liệu cho khoảng 1 chiếc bánh Red Velvet cỡ lớn:
- 500g bột trộn sẵn Red Velvet Puratos
- 200ml nước hoặc sữa tươi không đường
- Dầu ăn
- 4 quả trứng gà
- Vani
- 200g kem phô mai
- Đường bột và bơ lạt mềm
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Lò nướng có chức năng điều chỉnh nhiệt độ ổn định
- Khuôn cupcake hoặc khuôn bánh tròn kích thước 20cm
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng
- Tô trộn lớn bằng inox hoặc thủy tinh
- Cân điện tử để định lượng nguyên liệu
- Giấy nến và phễu đổ bột
Cách làm bánh Red Velvet bằng bột trộn sẵn Puratos
Bước 1: Chuẩn bị khuôn và làm nóng lò
Trước hết, hãy bật lò nướng ở mức 170 độ C và làm nóng trước khoảng 10 phút để nhiệt độ đạt mức ổn định. Trong lúc chờ, dùng chổi phết bơ mỏng quanh khuôn bánh tròn 20 cm hoặc đặt giấy nến để chống dính.
Bước 2: Trộn bột đúng cách để bánh mịn và xốp
Cho 500g bột trộn sẵn Red Velvet Puratos, 4 quả trứng gà, 150g dầu ăn và 200ml sữa tươi không đường vào tô trộn lớn. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp trong 1 phút để nguyên liệu hòa quyện, sau đó chuyển sang tốc độ trung bình và đánh thêm 4 phút cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Tránh đánh quá lâu vì có thể làm mất độ xốp và khiến bánh nặng, kém bông.
Bước 3: Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp
Rót hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, chỉ đổ đầy khoảng hai phần ba khuôn để chừa chỗ cho bánh nở. Nướng bánh ở 170 độ C trong 35 – 40 phút nếu dùng khuôn tròn hoặc 25 phút nếu làm 10 cupcake. Khi tăm cắm vào giữa bánh rút ra khô, nghĩa là bánh đã chín hoàn toàn.
Bước 4: Làm kem phủ cho bánh
Đánh 200g kem phô mai, 100g bơ lạt mềm và 100g đường bột bằng máy đánh trứng trong 3 – 5 phút đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Thêm 1 thìa cà phê vani để tăng hương thơm và đánh thêm 1 phút cho kem thật mịn. Sau đó, cho kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút để dễ thao tác khi trang trí.
Bước 5: Trang trí bánh với kem phủ
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, dùng phới hoặc túi bắt kem phủ đều một lớp kem phô mai lên mặt bánh. Có thể rắc thêm một ít vụn bánh hoặc bột cacao để tạo điểm nhấn. Trang trí tỉ mỉ sẽ giúp bánh Red Velvet trông bắt mắt và tăng thêm sức hấp dẫn khi thưởng thức.
Những mẹo giúp bánh Red Velvet mềm ẩm, chuẩn vị
Chọn đúng tỉ lệ trứng – dầu – nước
Tỉ lệ nguyên liệu chuẩn là yếu tố quyết định giúp bánh đạt được độ mềm vừa phải và không bị khô. Bạn nên duy trì đúng công thức gồm 4 quả trứng gà, 150g dầu ăn và 200ml nước hoặc sữa tươi. Sự cân đối này giúp bột hòa quyện tốt hơn, tạo nên cấu trúc bánh ẩm nhẹ và xốp mềm khi nướng xong.
Không đánh bột quá lâu để tránh bánh bị chai
Khi sử dụng máy đánh trứng, chỉ nên đánh bột ở tốc độ trung bình trong khoảng 4 – 5 phút. Việc đánh quá lâu khiến gluten trong bột hình thành nhiều, làm bánh đặc và kém tơi. Dừng đánh ngay khi hỗn hợp đạt độ mịn mượt là thời điểm lý tưởng để chuyển sang bước nướng.
Dùng sữa tươi hoặc buttermilk giúp bánh thêm ẩm mịn
Thay một phần nước trong công thức bằng 200 ml sữa tươi hoặc hỗn hợp buttermilk (gồm 200ml sữa và 1 thìa cà phê giấm trắng) sẽ giúp bánh mềm hơn rõ rệt. Hỗn hợp này làm tăng độ ẩm và mang lại vị chua nhẹ đặc trưng của Red Velvet. Nhờ vậy, phần ruột bánh khi cắt ra sẽ giữ được màu đỏ tươi và cảm giác ẩm mượt hấp dẫn.
Cách bảo quản bánh Red Velvet đúng chuẩn
Bảo quản ở nhiệt độ lạnh phù hợp
Sau khi bánh nguội hoàn toàn, đặt bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở mức nhiệt 4-6 độ C. Nhiệt độ này giúp giữ lớp kem phô mai không bị chảy và duy trì độ mềm của phần ruột bánh. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần để bánh ra ngoài khoảng 10 phút cho bớt lạnh để hương vị trở lại trọn vẹn.
Sử dụng màng bọc thực phẩm chất lượng cao
Trước khi cho bánh vào tủ lạnh, hãy bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm có độ dày tốt để ngăn hơi nước và mùi lạ xâm nhập. Việc này giúp bánh không bị khô bề mặt và tránh hấp thu mùi từ các loại thực phẩm khác trong tủ. Nếu bảo quản đúng cách, bánh Red Velvet có thể giữ được chất lượng thơm ngon trong khoảng 3 – 4 ngày.
Để giúp người tiêu dùng bảo quản thực phẩm dễ dàng hơn, Reyouns mang đến giải pháp an toàn và tiện lợi với các sản phẩm màng bọc thực phẩm chất lượng cao. Sản phẩm được sản xuất từ nguyên liệu đạt tiêu chuẩn, có độ bám dính tốt, giúp ngăn không khí và hơi ẩm xâm nhập. Nhờ vậy, thực phẩm hay bánh Red Velvet sau khi làm sẽ luôn giữ được độ tươi ngon và mùi vị tự nhiên lâu hơn.
Reyouns hiện cung cấp nhiều kích thước đa dạng phù hợp với nhu cầu gia đình và cửa hàng làm bánh. Dòng màng bọc thực phẩm 30cm thích hợp để bảo quản khẩu phần nhỏ hoặc thực phẩm trong hộp, trong khi màng bọc thực phẩm 45cm lại lý tưởng cho khay bánh lớn và nguyên liệu có kích thước lớn hơn. Việc lựa chọn đúng loại giúp người dùng tối ưu hiệu quả bảo quản và sử dụng thuận tiện trong mọi không gian bếp.
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn nắm rõ cách làm bánh Red Velvet bằng bột trộn sẵn Puratos cùng những bí quyết để bánh thơm ngon và chuẩn vị. Chúc bạn sẽ có những mẻ bánh mềm mịn, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên lựa chọn sản phẩm màng bọc thực phẩm Reyouns để bảo quản bánh luôn tươi ngon và trọn hương vị sau khi hoàn thành nhé!
