Bánh tráng trộn từ lâu đã trở thành món ăn vặt “quốc dân”, đặc biệt được giới trẻ yêu thích nhờ hương vị cay cay, mặn ngọt hài hòa. Điểm làm nên sức hút của món ăn này không chỉ nằm ở topping mà còn ở nước sốt bánh tráng trộn đậm đà, sánh mịn. Thay vì mỗi lần thèm lại phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt ngon cay siêu ngon ngay tại nhà. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng vẫn cho ra hương vị hấp dẫn không kém ngoài hàng, giúp món bánh tráng trộn thêm tròn vị và cuốn miệng ngay từ lần thử đầu tiên.
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và tắc
Nước sốt chính là “linh hồn” quyết định độ ngon của món bánh tráng trộn. Trong đó, cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và tắc được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị cay nhẹ, chua thanh tự nhiên và độ sánh sệt vừa phải. Công thức dưới đây không chỉ dễ làm mà còn chuẩn vị, phù hợp dùng tại nhà hoặc bán online.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tắc: 5 – 6 trái
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Muối tôm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Xốt mayonnaise: 2 muỗng cà phê
- Ớt: 1 trái
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tắc và ớt
Trước tiên, tắc rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt tắc, lọc bỏ hạt để tránh bị đắng. Phần ớt trái bỏ cuống, rửa sạch và cắt thật nhỏ. Bước sơ chế này giúp nước sốt bánh tráng trộn giữ được vị chua thanh tự nhiên của tắc, đồng thời tạo độ cay nhẹ dễ ăn.
Bước 2: Pha hỗn hợp nước sốt nền
Chuẩn bị một chén lớn, lần lượt cho 20g đường, 30g tương ớt, 5g muối tôm, 30ml nước lọc, 5ml nước mắm, 1 trái ớt băm nhỏ và 10g xốt mayonnaise vào chén. Dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước sốt có màu đỏ cam hấp dẫn. Đây là bước quan trọng quyết định độ đậm đà và sánh mịn của nước sốt bánh tráng trộn.
Bước 3: Hoàn thiện nước sốt bánh tráng trộn
Tiếp theo, cho nước cốt tắc vào hỗn hợp vừa pha, khuấy đều để các hương vị hòa quyện. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào chén xốt, trộn nhẹ tay là hoàn thành. Thành phẩm là chén nước sốt bánh tráng trộn có độ sệt vừa phải, vị cay the của tương ớt, chua dịu của tắc và béo bùi của đậu phộng.
Với cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và tắc này, món bánh tráng trộn sẽ trở nên đậm đà, cuốn vị hơn hẳn. Chỉ cần rưới đều nước sốt lên bánh tráng, trộn cùng các topping yêu thích là đã có ngay món ăn vặt hấp dẫn, ăn một lần là ghiền.
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn
Đầu tiên, bạn cần sơ chế kỹ các nguyên liệu để nước sốt bánh tráng trộn có hương vị tươi ngon và không bị đắng. Tắc rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, nhớ loại bỏ hạt để nước sốt không bị the. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát mỏng để tạo độ cay đẹp mắt. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ giúp tăng mùi thơm đặc trưng. Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, đây là thành phần giúp nước sốt bánh tráng trộn dậy mùi hấp dẫn hơn.
Bước 2: Phi tỏi tạo mùi thơm cho nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi ở lửa vừa. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Bước này giúp nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và sa tế có độ béo nhẹ, mùi thơm rõ rệt và không bị hăng mùi tỏi sống.
Bước 3: Pha nước sốt bánh tráng trộn tương ớt sa tế
Cho nước cốt tắc, tương ớt, sa tế, muối tôm và đường vào một chén lớn. Thêm phần tỏi phi và dầu ăn vừa phi vào, sau đó dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Thành phẩm là nước sốt bánh tráng trộn tương ớt sa tế sánh đặc, có vị cay the, chua nhẹ từ tắc, mặn ngọt vừa phải và hương thơm đặc trưng của tỏi phi, lá chanh.
Chén nước sốt này đặc biệt phù hợp khi trộn cùng bánh tráng phơi sương, trứng cút luộc, rau răm, xoài bào sợi… mang đến trải nghiệm vị giác đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi.
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và nước me
Nếu bạn đang tìm cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và nước me vừa dễ làm, vừa đúng vị chua cay quen thuộc thì công thức dưới đây rất đáng thử. Sự kết hợp giữa tương ớt cay nhẹ và nước me chua thanh giúp bánh tráng sau khi trộn mềm dẻo, thấm sốt và ăn không bị ngán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng cút: 5 quả
- Tương ớt: 2 muỗng cà phê
- Nước cốt me: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Đậu phộng: 100g
- Muối tôm: 2 muỗng cà phê
- Hành tím: 5 củ
- Đường: 2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
Bước 1: Phi hành tím
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun lửa vừa, sau đó cho hành tím vào phi đến khi vàng đều, dậy mùi thơm thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 2: Sơ chế đậu phộng và trứng cút
Đậu phộng đem rang chín, chà sạch vỏ rồi giã dập vừa ăn. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi để khi trộn dễ thấm nước sốt.
Bước 3: Pha nước sốt tương ớt me
Chuẩn bị một chén lớn, cho muối tôm, tương ớt, nước cốt me và đường vào. Dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp nước sốt sánh nhẹ, có vị chua – cay – mặn – ngọt cân đối.
Bước 4: Hoàn thiện nước sốt
Cho hành phi, đậu phộng và trứng cút đã cắt nhỏ vào chén nước sốt, trộn đều là hoàn thành. Nước sốt sau khi làm xong có màu đỏ cam đẹp mắt, vị cay nhẹ của tương ớt hòa cùng vị chua ngọt của me, giúp món bánh tráng trộn thêm đậm đà và dễ ăn.
Với cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và nước me này, bạn có thể dùng để trộn bánh tráng dai, bánh tráng phơi sương hoặc làm nước chấm đều rất hợp.
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và trứng cút
Cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và trứng cút được nhiều người yêu thích nhờ vị cay đậm đà, béo nhẹ từ trứng cút và bơ, kết hợp cùng vị chua thanh của tắc. Nước sốt sánh mịn, dễ thấm bánh tráng, rất phù hợp để trộn bánh tráng dai, bánh tráng phơi sương hoặc dùng làm nước chấm đều ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tắc: 10 trái
- Tương ớt: 20g
- Ớt băm: 5g
- Ớt bột: 5g
- Hành lá: 20g
- Hành tím: 30g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đậu phộng rang: 10g
- Bơ lạt: 20g
- Trứng cút luộc: 5 trứng
- Đường: 50g
- Muối tôm: 15g
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nước cốt tắc
Lấy 8 trái tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Hai trái tắc còn lại cắt lát mỏng để tạo mùi thơm và vị chua nhẹ khi trộn vào nước sốt.
Bước 2: Phi hành tím
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi đến khi vàng đều và dậy mùi thơm. Vớt hành phi ra để riêng, giữ lại phần dầu trong chảo.
Bước 3: Làm mỡ hành
Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho phần dầu vừa phi hành còn nóng vào chén hành lá, trộn đều để tạo mỡ hành xanh thơm, giúp nước sốt bánh tráng trộn thêm béo và bắt vị.
Bước 4: Pha nước sốt tương ớt
Cho nước cốt tắc, đường, tương ớt, muối tôm, ớt băm và ớt bột vào tô lớn. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, có vị cay – mặn – ngọt – chua cân đối.
Bước 5: Hoàn thiện nước sốt trứng cút
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rồi cắt đôi cho vào tô nước sốt. Tiếp theo, thêm đậu phộng rang, bơ lạt, hành phi, mỡ hành và vài lát tắc vào, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu quyện đều.
Thành phẩm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt và trứng cút có độ sánh vừa, vị cay nồng rõ rệt, xen lẫn vị béo của trứng và bơ, thơm mùi hành phi. Khi trộn cùng bánh tráng, nước sốt bám đều, ăn rất cuốn.
Tổng kết
Với cách làm nước sốt bánh tráng trộn bằng tương ớt đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha được chén sốt cay ngon, đậm đà, thơm béo đúng chuẩn ăn vặt “gây nghiện”. Khi thưởng thức hoặc cuốn bánh tráng mang đi, đừng quên bọc bánh tráng bằng màng bọc thực phẩm để giữ trọn hương vị, tránh bụi bẩn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Reyouns hiện đang là đơn vị cung cấp màng bọc thực phẩm chất lượng, đa dạng kích thước như màng bọc thực phẩm 30cm và màng bọc thực phẩm 45cm phù hợp sử dụng trong chế biến và bảo quản đồ ăn, giúp món bánh tráng trộn luôn tươi ngon và an tâm hơn khi thưởng thức.
Một chút cẩn thận trong khâu bảo quản không chỉ giúp món bánh tráng trộn giữ được độ ngon mà còn an tâm hơn khi dùng cho gia đình và khách hàng. Chúc bạn thành công và có những phần bánh tráng trộn cay ngon, hấp dẫn đúng chuẩn!
