Panettone là một trong những món bánh biểu tượng của mùa Giáng Sinh, nổi tiếng với hương vị ngọt nhẹ, kết cấu mềm xốp và lớp nhân trái cây khô đặc trưng. Xuất xứ từ Ý nhưng Panettone ngày càng phổ biến tại Việt Nam, được nhiều người săn tìm mỗi dịp lễ cuối năm. Nếu bạn đang thắc mắc Panettone là bánh gì, hương vị ra sao và giá bao nhiêu một chiếc, bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ tất tần tật để dễ dàng chọn được loại phù hợp cho gia đình hoặc làm quà tặng nhé!
Bánh Panettone là bánh gì? Nguồn gốc, ý nghĩa bánh Panettone
Panettone là loại bánh ngọt truyền thống nổi tiếng của Ý, đặc biệt gắn liền với mùa Giáng Sinh. Bánh bắt nguồn từ thành phố Milan và được nhận diện dễ dàng qua hình dáng tròn cao, phần vỏ vàng óng và những lớp bánh mềm xốp bên trong. Điểm làm nên sự khác biệt của Panettone nằm ở kết cấu bông nhẹ như mây cùng phần nhân đa dạng gồm nho khô, vỏ cam, trái cây sấy hoặc socola.
Quy trình làm Panettone khá công phu, yêu cầu nhiều giờ ủ bột và kỹ thuật nhào nặn tỉ mỉ để tạo được độ mềm và độ nở đặc trưng. Chính vì vậy, Panettone không chỉ là một món bánh mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Ý.
Theo truyền thuyết dân gian, Panettone xuất hiện từ thế kỷ 15 và nhanh chóng trở thành món bánh không thể thiếu trong các bữa tiệc lễ hội. Cho đến nay, Panettone vẫn được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị độc đáo và vô cùng phù hợp để thưởng thức trong những ngày cuối năm.
Bánh Panettone bao nhiêu calo?
Panettone là món bánh ngọt giàu năng lượng, bởi trong thành phần có bơ, đường và các loại trái cây sấy. Trung bình, 100g bánh Panettone chứa khoảng 350–380 calo, tùy vào công thức và loại nhân đi kèm. Những phiên bản có thêm socola, hạt hoặc caramel thường có mức calo cao hơn so với Panettone truyền thống.
Nếu bạn thưởng thức một miếng cắt tiêu chuẩn khoảng 80–100g, lượng calo nạp vào cơ thể đã tương đương một bữa ăn nhẹ. Vì vậy, dù Panettone rất thơm ngon và phù hợp cho mùa giáng sinh, bạn vẫn nên điều chỉnh khẩu phần hợp lý nếu đang theo dõi chế độ ăn uống hay kiểm soát cân nặng.
Bánh Panettone giá bao nhiêu?
Giá bánh Panettone phụ thuộc khá nhiều vào thương hiệu, kích cỡ và nguyên liệu từ phiên bản nhỏ thử vị cho đến loại lớn để biếu tặng. Ví dụ ở các cửa hàng tại Việt Nam, bánh Panettone cỡ khoảng 500–900 g thường có giá dao động từ 300.000 – 600.000 VNĐ, tùy vào thương hiệu và chất lượng.
Những phiên bản cao cấp, nhập khẩu hoặc có thêm nhân như sô-cô-la, trái cây sấy có thể có giá cao hơn, thường rơi vào khoảng 500.000 – 1.200.000 VNĐ cho bánh lớn khoảng 1 kg.
Nếu bạn mua bánh cắt nhỏ hay phiên bản mini (dùng thử), giá thường rẻ hơn có thể từ 100.000 – 200.000 VNĐ tùy nơi bán. Vì vậy, khi chọn mua Panettone, nên cân nhắc kích cỡ và chất lượng bánh để phù hợp nhu cầu và túi tiền.
Địa điểm bán bánh bánh Panettone ngon, nổi tiếng
Nếu bạn muốn thưởng thức Panettone đúng chuẩn Ý cho mùa Giáng Sinh, hiện nay có khá nhiều địa chỉ uy tín cung cấp bánh chất lượng cao, đa dạng kích thước và hương vị. Dưới đây là một số nơi được nhiều người tin chọn:
Mỹ Sướng Bakery
Nổi tiếng với Panettone chuẩn vị Ý, bánh tươi mỗi ngày với size 500g và 900g. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn thử bánh truyền thống đúng phong vị châu Âu.
- Số điện thoại: 0918 134 547
- Địa chỉ: Đ. Phạm Hùng, Bình Hưng, Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh
Siêu thị Luxy
Cửa hàng chuyên Panettone Ý size lớn 1kg, thường ra mắt các phiên bản đặc biệt theo từng mùa lễ hội, rất thích hợp để biếu tặng.
- Số điện thoại: 0932 044 234
- Địa chỉ: 184B, Lê Văn Sỹ, Phường 10, Thành phố Hồ Chí Minh
Grand Castella
Ngoài bánh kem bơ nổi tiếng, thương hiệu này cũng bán Panettone tại hệ thống cửa hàng ở TP.HCM (Q.10, Q.1) và Hà Nội (Ba Đình), đồng thời hỗ trợ mua online tiện lợi.
- Số điện thoại: 0901 862 598
- Địa chỉ: Số 82-84 Hàm Nghi, Bến Nghé, Quận 1
Nam An Market
Siêu thị thực phẩm cao cấp chuyên bán Panettone nhập khẩu, trong đó có nhiều mẫu từ thương hiệu Chiostro Di Saronno, đảm bảo chuẩn hương vị Ý.
- Số điện thoại: 0903 166 228
- Địa chỉ: 21 Thảo Điền, Phường An Khánh, Thành phố Hồ Chí Minh
Công thức làm bánh Panettone chuẩn vị
Nguyên liệu:
- 300g bột mì số 13
- 80ml sữa ấm
- 60g đường
- 5g men nở instant
- 2 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 60g bơ mềm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê vani
- Phần nhân:
- 80g nho khô
- 40g vỏ cam candied
- 1–2 thìa rượu rum
- Khuôn giấy Panettone 12–14 cm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ngâm nhân trái cây
Ở bước đầu tiên, bạn cần sơ chế nhân trái cây để đảm bảo bánh có hương vị đậm đà. Nho khô và vỏ cam candied nên được ngâm trong rượu rum hoặc nước ấm từ 20 đến 30 phút để dậy mùi thơm và giúp nhân mềm, không bị khô khi nướng.
Bên cạnh đó, bạn hãy cân đo chính xác các nguyên liệu còn lại. Chuẩn bị đúng tỉ lệ sẽ giúp quá trình nhào bột diễn ra thuận lợi và giúp bánh đạt được độ nở lý tưởng.
Bước 2: Nhào bột và ủ bột lần 1
Bước nhào bột là yếu tố quyết định độ mềm xốp của Panettone. Đầu tiên, bạn kích hoạt men bằng cách hòa men instant vào sữa ấm khoảng 35–40°C. Khi men nổi nhẹ, hãy trộn chung với 300g bột mì, 2 muỗng đường, 1/2 thìa cà phê muối, 2 quả trứng và 1 thìa cà phê vani.
Sau đó, bạn tiến hành nhào đến khi bột tạo thành khối đồng nhất. Cho bơ mềm vào từ từ và nhào tiếp đến khi bột kéo màng. Đây là dấu hiệu cho thấy bột đã đạt. Khi hoàn thành, đậy kín tô bột và ủ trong 1–2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Trộn nhân, tạo hình và ủ lần 2
Khi bột đã nở đạt chuẩn, bạn nhẹ nhàng ấn xẹp bột để thoát khí và tiến hành trộn nhân trái cây đã ngâm. Cần trộn nhẹ tay để không làm rách cấu trúc gluten. Ủ bột bằng màng bọc thực phẩm trong vòng 15 phút.
Sau đó, nắn bột thành hình tròn và đặt vào khuôn giấy Panettone. Khuôn nên được chọn vừa vặn để bánh có độ cao đẹp mắt khi nướng. Tiếp tục ủ thêm 1–1.5 giờ cho đến khi bánh nở gần đầy khuôn. Đây là công đoạn quan trọng giúp bánh có form đẹp và độ xốp đạt chuẩn Ý.
Tổng kết
Reyouns hy vọng qua bài viết trên, bạn đã hiểu rõ Panettone là bánh gì, nguồn gốc, hương vị đặc trưng cũng như giá bánh Panettone trên thị trường hiện nay. Đây thực sự là món bánh Giáng Sinh truyền thống mang trọn không khí lễ hội, rất đáng để thưởng thức hoặc làm quà tặng trong mùa Noel.
Nếu bạn đang cần tìm mua các loại màng bọc thực phẩm đa dạng kích thước như màng bọc thực phẩm 30cm, màng bọc thực phẩm 45cm, hay các dòng màng nhôm thực phẩm dùng làm bánh tiện lợi, hãy tìm đến Reyouns – đơn vị cung cấp uy tín, chất lượng và được nhiều gia đình, tiệm bánh tin dùng.
